Mozzarella Montagne

L'idée d'un fromage frais local à base de lait de montagne est depuis longtemps dans l'esprit des agriculteurs d'Einsiedeln. Après plus de deux ans de violon et de dégustation, la première mozzarella de montagne locale a quitté l'usine de lait à l'été 2013. Tant la recette que le processus de production lent et doux promettent une harmonie de goût et de crémeux.